Feeds:
Articole
Comentarii

Posts Tagged ‘sanatate’

Astazi vreau sa va fac cunostinta cu doamna Coco, o persoana foarte cumsecade pe care sper sa o indragiti si voi.

Doamna Coco este o foarte buna gospodina. Nu ca s-ar lauda ea, dar asa zice lumea. Cel mai mult ii place sa faca prajituri, insa nu orice fel de prajituri. Nu din acelea invatate de la mama si de la bunica, facute cu zahar, oua, unt, faina alba si alte ingrediente nu tocmai benefice pentru organismul nostru.

Doamna Coco are mare grija de sanatatea ei si a familiei sale, asa ca dulciurile ei contin miere sau fructe deshidratate in loc de zahar, cereale integrale in loc de faina alba, unt de cocos in loc de unt de vaca, nuci, seminte si multe alte ingrediente vegetale, pe care de cele mai multe ori nici macar nu le prepara termic, adica sunt „raw vegan”.

Fructul preferat al Doamnei Coco este…ati ghicit, nuca de cocos, pentru ca ea ii ofera si lapte vegetal, si unt, si fulgi (pulpa).

Dar destul cu vorbaria! Haideti mai degraba sa va arat o mostra din bunatatile sanatoase facute de ea.

Ieri a fost o zi speciala, pentru ca a fost ziua de nastere a Claunului Profesor, un bun prieten de-al ei si cu aceasta ocazie, doamna Coco i-a pregatit o cutie cu bomboane raw vegan, gen Raffaelo ca aspect, dar cu un gust diferit de acestea. Am auzit ca s-au bucurat de mare succes, iar cutia s-a golit instantaneu, asa ca va invit sa incercati si voi reteta.

Ingrediente (pentru 25-35 bomboane):

– un bol plin cu nuca de cocos (poate fi pulpa ramasa dupa extragerea laptelui de cocos, dar in acest caz gustul de cocos va fi mai slab)

– un bol 3/4 plin cu migdale macinate, hidratate in prealabil cel putin 3-4 ore (la fel, poate fi pulpa ramasa dupa extragerea laptelui de migdale). Daca inlaturati coaja migdalelor inainte de macinare, compozitia va fi mai deschisa la culoare.

– un bol 1/2 plin cu curmale fara samburi hidratate 3-4 ore

Coco sweet ingredients

– o lingura unt de cocos

– o lingurita coaja de lamaie si/sau portocala confiata in miere sau proaspata

– esenta de rom dupa gust (in loc de rom puteti folosi semintele dintr-un baton de vanilie si atunci gustul va semana cu cel de Raffaelo)

– 25-35 de migdale

Mod de preparare:

Se maruntesc curmalele in blender pana rezulta o pasta.

Se lichefiaza untul de cocos pe baie de apa fierbinte.

Opriti 1/4 din fulgii de cocos pentru tavalit bomboanele la final. Intr-un bol mare de portelan sau sticla, amestecati cu o lingura de lemn restul de 3/4 cu pulpa de migdale, cu pasta de curmale si cu aromele (coaja de lamaie si esenta de rom).

Adaugati untul de cocos topit si omogenizati bine. Daca nu e suficient de dulce, mai puteti adauga miere raw (netopita la temperatura ridicata) dupa gust.

Modelati bile de dimensiunea dorita, incorporand la mijloc cate o migdala, apoi tavaliti-le in fulgi de cocos. In functie de marimea bilelor, va vor iesi in jur de 25-35 de bucati. Introduceti la frigider timp de 2-3 ore pentru a se intari.

Mai jos puteti vedea si alte variante de servire si ornare.

Coco sweet 1 Coco sweet 2 Coco sweet 3 Coco sweet 4

Va urez spor la preparare si astept cu interes impresiile voastre.

La final, iat-o si pe doamna Coco intr-o poza de familie, alaturi de sotul ei. E un cuplu foarte reusit dupa parerea mea. Voi ce ziceti?

FamCoco

Figurine SeedsArt realizate din materiale naturale in cadrul unui atelier de creatie GreenArts.

Read Full Post »

Când spui Paște, spui „Hristos a înviat!”, dacă Îl porți în suflet și crezi în jertfa Sa. Cei care nu cred, o  spun doar pentru ca “așa e tradiția”, sau doar răspund din politețe „Adevărat a înviat!”, deși nu le este prea clar cine, unde, când și cu ce scop s-a întâmplat asta.

Poate dacă am spune „Hristos a înviat!” în fiecare zi, sau măcar dacă am fi conștienți de mesaj tot timpul, nu doar câteva zile pe an, am fi mai responsabili, mai smeriți, mai binevoitori față de ceilalți și mai 8imiști.

Tot când spui Paște, papilele tale gustative spun cozonac, pască, miel și ouă roșii, pentru că așa le-au educat de mici părinții tăi. Pe vremea lor nu aveau acces la informație și de aceea nici nu îi condamn, însă noi acum nu avem nici o scuză. Astăzi librăriile și internetul sunt pline de informații despre efectele nocive ale zahărului, făinii albe, ouălor, grăsimilor animale și rafinate, laptelui și mai ales ale combinațiilor dintre ele, ca să mă opresc doar la cozonac, care în plus mai sunt aduse și la temperaturi ridicate și care în loc să-ți susțină viața, te conduc încet dar sigur spre boală și suferință.

Nu voi insista pe acest subiect, pentru că nu e scopul articolului de azi, ci voi veni cu o soluție practică pentru cei ca și mine, pentru care Paștele nu e Paște fără cozonac, dar în același timp vor ca “templul sufletului” lor să fie curat și sănătos cât mai mult timp.

Am făcut mai întâi o cercetare pe net , dar nu am găsit nici o rețetă care să se potrivească cu amintirile simțurilor mele, așa că am creat propria mea rețetă. Rezultatul mi-a depășit așteptările, din toate punctele de vedere, gustativ, olfactiv, aspect, cu excepția consistenței, care oricum nu mă așteptam să fie pufoasă, ca cea a cozonacului tradițional, copt în cuptor.

Cozonac_raw3

Ca să nu mai lungesc așteptarea, iată ingredientele:

Aluatul

150g fulgi de ovăz

50g caju

150g pulpă de migdale (și/sau nuci, arahide) rămase după extragerea laptelui

100g curmale

O lingură ulei de cocos sau palmier (opțional)

O linguriță coajă de lămâie rasă proaspat sau conservată cu miere

O fiolă de esență de rom

Jumătate de baton de vanilie

Umplutura

150g nucă macinată

30-50g stafide

O lingură carob (pudră de roșcove) sau cacao

Glazura

50g nucă macinată  și 2-3 nuci întregi

O linguriță scorțișoară

O linguriță carob sau cacao

O linguriță miere

Puțina apă rămasă de la curmale

Mod de preparare:

Curmalele și stafidele se pun la hidratat în apă doar cât să le acopere cu cca. 4 ore înainte.

Fulgii de ovăz și caju-ul se macină mărunt în râșniță.

Curmalele se scurg de apa care se păstrează și se mărunțesc în robot până se transformă în pastă.

Batonul de vanilie se taie pe jumătate și se răzuiește cu ajutorul cuțitului miezul aromat. Cojile rămase se taie în bucăți și se țin într-o lingura de apa fierbinte pentru a extrage toată aroma.

Se amesteca toate ingredientele și dacă este nevoie se adaugă putina apa rămasă de la curmale, astfel încât aluatul sa fie potrivit de tare și ușor de modelat.

Se așează aluatul pe o hârtie de copt și se întinde o foaie dreptunghiulară, groasă de cc. 4-5 mm. Pentru a întinde ușor, așezați deasupra aluatului o folie de plastic și rulați cu sucitorul sau cu o sticlă netedă.

Amestecați ingredientele pentru umplutură, adăugând treptat apa de la stafide, până când obțineți o compoziție ușor de întins. Dacă doriți o culoare mai deschisă, folosiți mai puțin carob. Dacă aluatul nu a ieșit suficient de aromat, mai puteți adăuga în umplutură coajă de lămâie, esență de rom sau vanilie.

Cozonac_raw1

Întindeți umplutura pe foaia de aluat și rulați ușor, ridicând treptat hârtia de copt. Pentru a obține o secțiune frumoasă, cu un „melc” mai mare decât al meu, foaia trebuie să fie mai lungă decât am făcut-o eu și să rulați pe latura scurtă.

Cozonac_raw2

Pentru glazură, se amestecă toate ingredientele, mai puțin cele 2-3 nuci întregi, până se obține o pastă fluidă, care se întinde pe cozonac cu ajutorul unui cuțit. Tot cu un cuțit se mărunțesc nucile și se presară peste glazură.

Se ține la frigider cca. o oră și apoi se poate tăia felii.

Cozonac_raw4

Este delicios servit împreună cu lapte de migdale sau de soia. Ca orice desert, nu vă recomand să-l serviți după masă, pentru că perturbă digestia, ci ca o masă de sine stătătoare, cel mai bine la micul dejun.

Pe lângă beneficiul de sănătate, care e cel mai important, exista și alte avantaje care vă pot convinge să încercați această rețetă de cozonac: necesită mult mai puțin timp pentru preparare și nu consumă gaz sau curent electric pentru copt.

Poftă bună!

M-aș bucura să-mi împărtășiți impresiile voastre într-un comentariu mai jos.

Read Full Post »