Feeds:
Articole
Comentarii

Posts Tagged ‘cocos’

Hristos a inviat!

Pentru ca dulciurile traditionale de Paste sunt deja pe terminate si pentru ca mi-a ramas pulpa de cocos dupa prepararea laptelui vegetal, m-am gandit sa improvizez o noua reteta de tort raw,  mai sanatos decat pasca si cozonacii cu zahar, lactate si oua.

Mi-a iesit neasteptat de gustos, asa ca merita sa v-o imparatasesc.

Tort-raw-portocale2

Ingrediente blat:

  • o ceasca nuci macinate
  • o ceasca fulgi de cocos (ramasi dupa extragerea laptelui de cocos)
  • o ceasca curmale fara samburi hidratate (sau dupa gust)
  • o lingura unt de cocos
  • o lingura pudra de roscove sau cacao
  • un varf de cutit de scortisoara

Ingrediente crema:

  • o ceasca de caju hidratat peste noapte
  • suc de portocale obtinut de la jumatate de portocala
  • doua linguri unt de cacao
  • trei linguri sirop de zahar brun sau de artar sau miere dupa gust
  • un praf de sare
  • coaja rasa de portocala
  • esenta de vanilie

Pentru ornat: fulgi de cocos, portocala, kiwi, stafide sau alte ingrediente, dupa preferinta

Tort-raw-portocale4

Intr-un castron amestecati nucile macinate cu fulgii de cocos, cu pudra de roscove si cu scortisoara.

Pasati cat mai marunt curmalele hidratate cu o furculita. Daca au fost lasate peste noapte, se vor transforma foarte usor in pasta. Cantitatea fiind foarte mica, eu nu am mai murdarit blenderul, dar daca dublati sau triplati cantitatile, e mai usor sa maruntiti in blender. Adaugati in castron si amestecati pana la omogenizare. Adaugati untul de cocos topit pe baie de apa si omogenizati din nou. Trebuie sa obtineti un blat potrivit de tare, care sa se intinda usor in forma. Daca este prea tare, puteti adauga o lingura de apa (eventual de cocos sau lapte vegetal).

Tort-raw-portocale3

Eu am folosit un capac de la un vas yena (diametru de 19cm), pentru ca nu am avut inel de bucatarie, iar tava cu margine detasabila avea diametrul prea mare (25cm) si as fi obtinut un blat prea subtire. Dublati sau triplati cantitatile daca vreti un tort cu diametrul mai mare. Tineti la congelator pana cand preparati crema.

Amestecati in blender caju-ul hidratat cu sucul de portocala, indulcitorul, sarea, esenta de vanilie si coaja de portocala, pana obtineti o crema fina. Eu am ramas fara miere si nici sirop de artar nu am avut, asa ca am facut un sirop din 3 linguri de apa fierbinte si trei linguri de zahar brun. Rasturnati intr-un castron si adaugati untul de cacao topit pe baie de apa. Omogenizati bine si apoi intindeti crema peste blat.

Ornati tortul si introduceti din nou la congelator doua-trei ore.

Tort-raw-portocale1

Un adevarat deliciu! Incercati si va convingeti!

Anunțuri

Read Full Post »

Astazi vreau sa va fac cunostinta cu doamna Coco, o persoana foarte cumsecade pe care sper sa o indragiti si voi.

Doamna Coco este o foarte buna gospodina. Nu ca s-ar lauda ea, dar asa zice lumea. Cel mai mult ii place sa faca prajituri, insa nu orice fel de prajituri. Nu din acelea invatate de la mama si de la bunica, facute cu zahar, oua, unt, faina alba si alte ingrediente nu tocmai benefice pentru organismul nostru.

Doamna Coco are mare grija de sanatatea ei si a familiei sale, asa ca dulciurile ei contin miere sau fructe deshidratate in loc de zahar, cereale integrale in loc de faina alba, unt de cocos in loc de unt de vaca, nuci, seminte si multe alte ingrediente vegetale, pe care de cele mai multe ori nici macar nu le prepara termic, adica sunt „raw vegan”.

Fructul preferat al Doamnei Coco este…ati ghicit, nuca de cocos, pentru ca ea ii ofera si lapte vegetal, si unt, si fulgi (pulpa).

Dar destul cu vorbaria! Haideti mai degraba sa va arat o mostra din bunatatile sanatoase facute de ea.

Ieri a fost o zi speciala, pentru ca a fost ziua de nastere a Claunului Profesor, un bun prieten de-al ei si cu aceasta ocazie, doamna Coco i-a pregatit o cutie cu bomboane raw vegan, gen Raffaelo ca aspect, dar cu un gust diferit de acestea. Am auzit ca s-au bucurat de mare succes, iar cutia s-a golit instantaneu, asa ca va invit sa incercati si voi reteta.

Ingrediente (pentru 25-35 bomboane):

– un bol plin cu nuca de cocos (poate fi pulpa ramasa dupa extragerea laptelui de cocos, dar in acest caz gustul de cocos va fi mai slab)

– un bol 3/4 plin cu migdale macinate, hidratate in prealabil cel putin 3-4 ore (la fel, poate fi pulpa ramasa dupa extragerea laptelui de migdale). Daca inlaturati coaja migdalelor inainte de macinare, compozitia va fi mai deschisa la culoare.

– un bol 1/2 plin cu curmale fara samburi hidratate 3-4 ore

Coco sweet ingredients

– o lingura unt de cocos

– o lingurita coaja de lamaie si/sau portocala confiata in miere sau proaspata

– esenta de rom dupa gust (in loc de rom puteti folosi semintele dintr-un baton de vanilie si atunci gustul va semana cu cel de Raffaelo)

– 25-35 de migdale

Mod de preparare:

Se maruntesc curmalele in blender pana rezulta o pasta.

Se lichefiaza untul de cocos pe baie de apa fierbinte.

Opriti 1/4 din fulgii de cocos pentru tavalit bomboanele la final. Intr-un bol mare de portelan sau sticla, amestecati cu o lingura de lemn restul de 3/4 cu pulpa de migdale, cu pasta de curmale si cu aromele (coaja de lamaie si esenta de rom).

Adaugati untul de cocos topit si omogenizati bine. Daca nu e suficient de dulce, mai puteti adauga miere raw (netopita la temperatura ridicata) dupa gust.

Modelati bile de dimensiunea dorita, incorporand la mijloc cate o migdala, apoi tavaliti-le in fulgi de cocos. In functie de marimea bilelor, va vor iesi in jur de 25-35 de bucati. Introduceti la frigider timp de 2-3 ore pentru a se intari.

Mai jos puteti vedea si alte variante de servire si ornare.

Coco sweet 1 Coco sweet 2 Coco sweet 3 Coco sweet 4

Va urez spor la preparare si astept cu interes impresiile voastre.

La final, iat-o si pe doamna Coco intr-o poza de familie, alaturi de sotul ei. E un cuplu foarte reusit dupa parerea mea. Voi ce ziceti?

FamCoco

Figurine SeedsArt realizate din materiale naturale in cadrul unui atelier de creatie GreenArts.

Read Full Post »